KILCHOMAN Uniquely Islay

57,50%vol. | An Samhradh 2021​ | Armagnac Finish

Armagnac Double Cask

In der Uniquely Islay Series – An Samhradh 2021(Sommer 2021) füllt Kilchoman zwei für 7 Monate in einem Armagnac-Fass gefinishte Bourbon-Barrels ab. Der Whisky ist mit 50 ppm kräftig getorft und mit ca. 110 € auch nicht gerade günstig bepreist. Anfang 2022 ist er für diesen Preisnoch in einigen Shops erhältlich. Der Whisky hat einen recht hellen, strohgelben Farbton.

Islay Peat, Kilchoman Distillery | © Klaus Bölling, www.boelling.de

Nosing

Im Nosing ist der kräftige Torf sehr präsent, er kommt aber mit süßen Noten und schmeichelt dem Geruchssinn. Das ist ein schöner Torfrauch für eine Sommeredition, die auch beim Verkosten im Winter die warmen Töne von den abgeernteten Gerstenfeldern der Rockside Farm an einem warmen Tag auf Islay in die Nase trägt. Da sind frisches Getreide, trockenes Stroh und warme Erde. Der Wind vom Meer weht sanft und bringt schwache Salzaromen. Ein paar reife Pfirsiche und Scones liegen bereit für den Snack am Nachmittag.

Taste

Im Geschmack ist der Antritt deutlich kräftiger und trockener als im Nosing. Der Alkohol ist kräftig und Wasser tut gut. Die Raucharomen belegen den Mund und die Süße aus dem Aroma ist auf der Zunge nicht mehr spürbar. Hier überwiegen adstringierende, trockene Aromen. Da sind unreife Früchte, die hart mit bitteren Noten sind – aber trotzdem wohlschmeckend. Und dazu kommt eine herb-dunkle Nussschokolade, deren Haselnüsse stark geröstet sind. Das alles schmeichelt dann nicht mehr, sondern unterstreicht den maritimen Charakter einer Hebriden-Insel, deren Sonnenmomente rasch vergänglich sind.

Finish

Am Gaumen bleibt aschig-erdiger Rauch mit Stroh und Nüssen. Und dazu Aromen von einem einige Zeit zuvor verspeisten wunderbaren Fruit-Scone mit Strawberry Jam mit einer Tasse dunklem Tee.

un-coloured

coloured

un-chillfiltered

chillfiltered

un-peated

peated

Cask Strength

Single Cask

87 Punkte

Conclusion

Das ist tatsächlich uniquely Islay mit ganz besonderem Rauch und schönen Aromen. Gibt es einen spürbaren Armagnac-Charakter? Ich weiß es nicht, zumindest dominiert er nicht und die Holzaromen kombinieren sich gut mit dem Rauch und dem Whisky. Trocken, rauchig-würzig und kräftig – ein leckerer Kilchomen. Schade, ein solcher Whisky wäre mit 90 € fair bepreist …

Kilchoman | Machir Bay Cask Strength​ | 2020 Edition
Abgefüllt für die Weihnachtssaison 2020 ist dies ein Machir Bay in cask strength. Kilchoman benennt die Standardrange nach Landmarken auf der Insel. Machir Bay ist einer der schönsten Strände Islays und ist nicht weit von der Destillerie entfernt. Machir Bay ist traditionell eine Mischung aus Bourbon- und Sherry-Reifung mit einem großen Anteil Bourbon-Fässern, was an der goldgelb-hellen Farbe zu erkennen ist. Angaben zum Alter gibt es nicht. Aber auch hier lässt die helle Farbe auf eine eher junge Abfüllung schließen.
Kilchoman | 100% Islay | 10th Edition
Eine besondere Abfüllung ist das jährliche Batch 100% Islay der Kilchoman Distillery. Kilchoman ist eine Farm Distillery und auf der Rockside Farm auf den Rhinns of Islay, der Landzunge im Nord-Westen der Insel angesiedelt. Das Getreide dieser Farm findet man auch in den Batches der Islay Barley Abfüllung von Bruichladdich. Inzwischen dürfte es vornehmlich in den Whiskys von Kilchoman landen. Für die 10. Edition wurden vor allem Bourbon Barrels mit einen geringen Anteil Sherry vermählt (39 Bourbon Barrels und 2 Sherry Butts). Das gibt einen strohgelben Whisky.
Kilchoman | 100% Islay | 11th Edition
Die 11. Edition des 100% Islay von Kilchoman enthält wieder mehr Sherry als der Vorgänger. Statt zwei sind hier gleich sieben Sherry Butts im Vatting. Das macht sich in der Farbe deutlich bemerkbar, der Whisky ist erkennbar kräftiger bernsteinfarben. Ansonsten gilt auch hier wie jedes Jahr: Gerste von der eigenen Rockside Farm, die seit 2015 auch der Distillery gehört, gemälzt und peated in der Distillery, gelagert, gereift und abgefüllt auf Islay. Regionaler geht es nicht … Das ist der Stoff für die Islay-Freaks.