KILCHOMAN 100% Islay
50,0%vol. | 39 Bourbon Barrels & 2 Oloroso Sherry Butts
10th Edition
Eine besondere Abfüllung ist das jährliche Batch 100% Islay der Kilchoman Distillery. Kilchoman ist eine Farm Distillery und auf der Rockside Farm auf den Rhinns of Islay, der Landzunge im Nord-Westen der Insel angesiedelt. Das Getreide dieser Farm findet man auch in den Batches der Islay Barley Abfüllung von Bruichladdich. Inzwischen dürfte es vornehmlich in den Whiskys von Kilchoman landen. Für die 10. Edition wurden vor allem Bourbon Barrels mit einen geringen Anteil Sherry vermählt (39 Bourbon Barrels und 2 Sherry Butts). Das gibt einen strohgelben Whisky.
Rockside Farm, Kilchoman Distillery | © Klaus Bölling, www.boelling.de
Nosing
Im Nosing ist der Rauch kräftig präsent ohne zu stinken. Die Noten sind aschig, es weht aber auch etwas Qualm aus dem Kamin. Dahinter kommen dann Zitrusfrüchte, abgeriebene Grapefruitschalen mit einem bitter-fruchtigen Aroma. Der Rauch hat einen dezent maritimen Spülsaumcharakter.
Taste
Im Geschmack ist der Whisky robust, der Alkohol schiebt die Aromen, brennt aber nicht. Süße ist kaum vorhanden, der Whisky ist trocken und hat eher Kräuter und Stroh als Früchte. Und Rauch, der den Mund trocken aschig und mit dem Qualm von kokelndem Seetang belegt.
Finish
Im Nachklang bleiben holzige Noten, vor allem aber der Rauch im Mund erhalten.
Conclusion
So stellt man sich einen Islay Whisky von einer Farm Distillery vor. Kräftig rauchig, robust mit maritimen Noten, Kräutern und Stroh. Das ist ein rauer Islay Whisky mit einigen Ecken und Kanten, der gut zu einem windigen Tag auf der Farm passt.
