KILCHOMAN PX Sherry Cask Matured
47,3%vol. | PX Sherry Matured & Finished | Edition 2021
Weiter geht es in der kleinen Kilchoman-Serie. Diesmal ein Vatting aus PX-Vollreifung und PX Finish aus den Jahren 2013 – 2015, abgefüllt 2021. Mehr als 5 Jahre alt ist der Whisky also nicht. Die Farbe ist kräftiges Gold, heller als der Sanaig und wesentlich heller als der Loch Gorm. Rauch und Sherry – das kann interessant werden.
Die Abfüllung ist ein Vatting aus 9 Fässern Vollreifung im PX Cask und 24 Fässern, die für 17-18 Monate im PX-Fass gefinisht wurden.
Spirit Safe, Kilchoman Distillery | © Klaus Bölling, www.boelling.de
Nosing
Im Nosing ist natürlich sofort der kräftige, speckige Kilchoman-Rauch dominant. Hier kommt dann aber eine süße Note hinzu, Kekse, Kuchen – ein Biskuit-Boden mit Dosen-Pfirsichen und rauchiger Glasur. Ein Whisky für die Teatime am Sonntag, wenn der Sturm heftigen Islay-Regen ums Haus weht.
Taste
Kilchoman gehört zu den deutlich rauchigen Islay-Whiskys, die eine typische Aromatik haben. Der Rauch ist speckig und salzig und wird gut getragen von einem süß-fruchtigen Grundcharakter. Das ist süßer Fruchtcocktail aus der Räucherkammer, der nach hinten hin etwas trockener wird und ein paar Bitterstoffe entfaltet. Der Alkohol ist mit 47,3vol. fast etwas schwach und entfaltet erst am Schluss eine prickelnde Frische im Mund, die verdeutlicht, dass dieser Whisky noch jung ist.
Finish
Dem Alter entsprechend ist das Finish nicht besonders ausgeprägt, mehr Rauch als Holz. Aber der Rauch bleibt natürlich noch einige Zeit im Mund präsent.
Conclusion
Ja, er ist rauchig, ja, er hat Sherry, ja, er ist lecker. Aber er ist auch jung und entsprechend nicht besonders komplex und nachhaltig. Und die Alkoholstärke ist ein kleines Rätsel, denn der Whisky hätte eindeutig ein wenig mehr Druck gebraucht. So ist er leicht zuckerwässrig – was aber vielleicht genau richtig für einen Whisky für die Teatime ist.
